
Tempe adalah salah satu makanan tradisional masyarakat
Indonesia. Selain harganya yang murah, tempe juga bisa Anda dapatkan dengan
mudah.
Mungkin sebagian dari Anda menganggap bahwa tempe adalah makanan kelas bawah
yang kurang bergengsi jika dihidangkan sebagai menu utama, apalagi jika Anda
sedang menjamu tamu istimewa.
Tapi tahukah Anda bahwa kandungan gizi tempe tidak kalah kelas dengan
makanan mewah lainnya?
Kandungan Gizi Tempe
Tempe dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dengan jamur Rhizopus
oligosporus. Menurut penelitian terbaru, kandungan gizi tempe disejajarkan
dengan kandungan gizi yang ada pada yogurt. Tempe merupakan sumber protein
nabati. Mengandung serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Kandungan
antibiotika dan antioksidan di dalamnya dapat menyembuhkan infeksi serta
mencegah penyakit degeneratif. Dalam 100 gram tempe mengandung protein 20,8
gram, lemak 8,8 gram, serat 1,4 gram, kalsium 155 miligram, fosfor 326
miligram, zat besi 4 miligram, vitamin B1 0,19 miligram, karoten 34 mikrogram.
Baik untuk Semua Usia